Ovaj divni pečeni svinjski vrat sa povrćem će biti sjajno pečenje za vaš Božićni ručak. Bio mi je baš lep i ukusan. Luk i jabuka su ispod mesa napravili najsavršeniji umočiću momenat, krompir i šargarepa savršeno pečeni a meso se najdivnije moguće raspada. Iako je sasvim okej da ga sečete nožem, meni je bilo draže da ga viljuškama podelim na manje komade a onda sve to zajedno izmešam u posudi u kojoj se peklo. Tako će se ukusi ravnomerno rasporediti i svaki komad mesa će biti savršeno ukusan.
Svinjski vrat sam premazala začinjenim puterom i stavila na jastuk napravljen od luka i sočne slatke jabuke. Tu sam negde ušuškala i celu glavicu belog luka koju sam posle pečenja, kada je omekšao, fino iscedila i pomešala sa povrćem i mesom. Aj, kako je bilo ukusno!
Pečeni svinjski vrat sa povrćem
Marinada:
1 kašika Maxi senfa
¼ kašičice Maxi mlevenog crnog bibera
½ kašičice Maxi korijandera
¼ kašičice Maxi kumina
½ kašičice Maxi muskatnog oraha
2 kašičice soli
2 kašike javorovog sirupa ili meda
80 g rastopljenog putera
1,5 kg svinjskog vrata bez koske, Maxi mesara
1 glavica luka
1 jabuka
1 glavica belog luka
1 grančica svežeg ruzmarina, Maxi pijaca
2 šargarepe
½ kg krompira
Priprema:
Rernu zagrejte na 220 stepeni. Pomešajte sve sastojge za marinadu. Polovinu marinade sipajte u posudu za pečenje pa ravnomerno rasporedite po dnu. Preko rasporedite kolutove luka i kriške jabuke. Ukoliko želite meso možete privezati kuhinjskim koncem na nekoliko mesta, da sačuva oblik, ali nije obavezno. Drugu polovinu marinade sipajte premažite preko mesa. Stavite meso preko luka i jabuke. Sa strane stavite glavicu luka koju ste isekli poprečno, a zatim ubacite i grančicu ruzmarina. Poklopite i pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 90 minuta.
Krompir operite, šargarepu oljuštite i isecite na komade. Začinite sa malo soli i nešto maslinovog ulja. Izvadite meso iz rerne, dodajte povrće, poklopite i vratite u rernu na još 60 minuta. Nakon toga, sklonite poklopac i vratite u rernu na još 20-25 minuta, da meso lepo porumeni. Sačekajte 15-ak minuta pre sečenja.
Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila
